サイゼリヤ「エスカルゴのオーブン焼き」風
しょうたくやママ
作り方
-
-
2
-
フライパンにバターとニンニクチューブを入れ、香りがでるまで弱火で熱しながら混ぜます
-
-
-
3
-
香りがたったところで人参、玉ねぎ、塩、コショウを入れしんなりするまで炒め、乾燥バジルを入れて混ぜ合わせます
-
-
-
4
-
たこ焼き器に③とタコを入れ、オリーブオイルを八分目くらいまで入れ、２〜３分ほどグツグツ煮立たせたら完成です
-
-
-
5
-
③の具が余った場合は冷蔵か冷凍で保存して、できるだけ早めに使ってもらえたらと思います
-
-
-
6
-
③の具材、シャキッとした食感を残すためにはアラみじん切りくらいでサッと炒める程度でよかったかなと思いました…
-
-
-
7
-
３月２９日追記
このレシピはたこ焼き器でつくっているだけに③の具材はシメとしてたこ焼き生地に混ぜてもいいかと思います
-
-
-
8
-
４月２４日追記
ニンニクチューブと塩の分量を訂正しました…
-
コツ・ポイント
今回は食材がタコしかなかったのですが、一般的なアヒージョに使われるエビ、ホタテなどの魚介類のほか鶏肉、キノコ、茹でたブロッコリーやジャガイモなどでも美味しくできると思います。
あとニンニクのパンチ、塩加減などはお好みで調整してください。
あとニンニクのパンチ、塩加減などはお好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
サイゼの「エスカルゴのオーブン焼き」にハマってこれを自分でつくってみたいと思い、たこ焼き器で何とか再現してみました…
しょうたくやママ
