とろ～りあんの豆苗のかに玉風
かどや製油
作り方
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1
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今回は、ごま油100%の「純正ごま油 濃口」を使います。
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2
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豆苗は根を切り落とし、長さを4等分に切る。かに風味かまぼこは粗くさく。
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4
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ボウルに卵を入れて割りほぐし、<2>、長ねぎ、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。
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5
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フライパンに純正ごま油 濃口を入れて中火で熱し、<4>を一気に流し入れる。
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6
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<5>を菜箸で大きくかき混ぜ、全体が半熟状になったら形を整え、2〜3分程焼いたら一度器に取り出す。
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7
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<6>の器を裏返すようにしてフライパンに卵を裏返して戻し入れ、裏面も1〜2分程焼いて器に盛る。
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8
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フライパンをキッチンペーパーでさっとふき、混ぜ合わせた【A】を入れて中火にかける。
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9
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一煮立ちさせて全体にとろみがついたら火を止め、<7>にかけて万能ねぎを散らす。
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コツ・ポイント
かに玉を裏返すときは、一度フライパンから器に移してから、器ごと裏返して戻し入れるようにすると、失敗しにくいです。【A】は、片栗粉がだまにならないように、フライパンに加える直前にしっかりと混ぜてください。
このレシピの生い立ち
かに風味かまぼこと豆苗を使った、手軽に作れるかに玉を考えました。「純正ごま油 濃口」を使うと濃厚なごまのコクと香りが加わって、食欲をそそるワンランク上のかに玉に仕上がります♪
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かどや製油
