はっさく丸ごと食べる方法(ピール)

はっさくを塩で良く洗う。
はっさくの皮を円状に切る。白いワタのギリギリのところで、桂むきの要領で切るとキレイに切れる。

実は、房ごとに包丁と手で取り出す。八朔は苦めなので、お砂糖をかけてしばらく経ってから食べると美味しい。

円状に切った皮を3センチ位の長さになるように切って線切りにする。
すぐ水に浸ける。

ザルにあげて、軽く水を絞り皮の分量を測る。
皮の分量と同量のお砂糖を測る。

テフロンのフライパンに皮と砂糖を入れて、中火で砂糖を全体に絡めるように優しく炒める。ゴムベラで混ぜるのがオススメ。

5〜10分炒めるとフライパンに白く砂糖が固まってくるので、ゴムベラでこすり落としながら、その砂糖の粉を皮に絡めていく。

自分好みの硬さになったら、ジップロックに入れて、砂糖またはグラニュー糖を振りまぶす。

お好みで、チョコをつけたり、細かく刻んで、シフォンケーキの中に入れたり…楽しんでください