揚げ焼きかんたんミルフィーユとんかつ
ずぼらで美味しい☆
作り方
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1
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作る工程では、包丁いらず
まな板いらずで作れます。
大きめのパックに入った豚バラを選んでください。
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2
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まずパックの上で豚肉を伸ばします。お肉が並べられている状態はキープしてください。
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3
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大葉は茎の部分を、手でちぎっておく。チーズもすぐに使えるようにしておく。
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4
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広げたお肉の上に、大葉4-5枚並べて、その上にチーズをのせます。
大葉たくさんがいい人はさらに上に並べてください。
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5
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大葉とチーズがずれないように、半分に折りたたみます。
端の方は強めにギュッと押していきます。
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6
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家にクレイジーソルトがあったので、お肉の両面に軽くふりかけました。
塩・こしょうで大丈夫です。
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7
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小麦粉を同量のお水で溶かしたものを、お肉の両面にスプーンの背を使って塗っていきます。
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8
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パン粉を最後に両面にふりかけ、軽く押します。
パン粉に粉チーズやクレイジーソルトを混ぜてもOKです。
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9
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フライパンの底が隠れる程度のオリーブオイル(大さじ4-5くらい)を入れ、火をつける。
170°くらいまであたためる。
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温度がわからない人は、余ったパン粉を油に入れてみて、パチパチと音がなればOKです。
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11
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お肉が崩れないように、フライパンに入れてフタをします。
中火で約3分加熱、フタを外してひっくり返します。
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12
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裏面はフタを外したまま、中火約3分加熱します。
色づきが薄い人は、もう一度ひっくり返して、1分ずつくらい加熱して下さい。
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13
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キツネ色になったら、網にシートを敷いて油切りして出来あがり。
まな板の上にクッキングシートを敷いてその上でお肉をカット。
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断面はこんな感じです。
チーズはちょっと重いという方は、梅干しペーストをチーズの変わりにしても。全部入れても美味しい。
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洗い物が少ないレシピなので、夕食やお弁当によく作ります。
子供にも好評です。
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ソースはもちろん合いますが、
わが家ではドレッシングをよく使います。
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ドレッシングは野菜系のペーストやおろしが入っているものが、オススメ。
お気に入りは写真のものです。
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アレンジの時の梅干しは2-3個くらい。
生ハム(4-5枚)を挟むのもオススメ。その場合お肉への塩こしょうはなしで。
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アレンジパン粉
パン粉+粉チーズ(大さじ1-2)
パン粉+クレイジーソルト(小さじ1)
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コツ・ポイント
お肉を生で触ることが多い工程なので、
ポリ手袋か食料品OKのビニール袋を手にはめて
作業すると、手も汚れなくて衛生的に作ることができます。
小麦粉にアレルギーがある方は、おから粉に変えてください。
ポリ手袋か食料品OKのビニール袋を手にはめて
作業すると、手も汚れなくて衛生的に作ることができます。
小麦粉にアレルギーがある方は、おから粉に変えてください。
このレシピの生い立ち
揚げ物の時に出る洗い物が嫌で避けていましたが、この揚げ焼きの方法で登場回数が増えました。
洗い物は小麦粉を混ぜる容器と切るときの包丁、フライパンのみ。
フラットのコンロ上にキッチンペーパーを敷くので、バットも使いません。
洗い物は小麦粉を混ぜる容器と切るときの包丁、フライパンのみ。
フラットのコンロ上にキッチンペーパーを敷くので、バットも使いません。
ずぼらで美味しい☆
