一石二鳥のがめ煮

鶏肉は皮つきのまま一口大に切る。
れんこん、にんじんは洗って皮付きのまま乱切りにする。たけのこも乱切りにする。

さといもとごぼうは酢水（水１L、酢大さじ１）につける。その後、皮をアルミホイルでこすり落とす。

さといもは一口大、ごぼうは乱切りにする。
こんにゃくは手でちぎり、下ゆでする。
スナップエンドウは筋をとり、塩ゆでする。

ごま油半量をフライパンに入れ、鶏肉を炒める。皿に取り出しておく。

フライパンに残った油を鍋に入れ、さといも、れんこん、ごぼう、たけのこ、にんじんを炒める。

さといも、しいたけ、鶏肉を加える。
しいたけの戻し汁を網でこしながら加える。
調味料を入れて落としぶたをし、煮る。