鶏肉と根菜の煮物

ニンジンは皮を剥いて乱切りに、レンコンは皮を剥いて1cm程度の輪切りにする。

鶏肉は表面の水気を拭き取り、一口サイズに切る。

水、だしパックを鍋に入れて強火にかける。沸騰したら中火にして3分。

灰汁をとったら、弱めの中火にし、めんつゆと、1/4に切った椎茸を入れる。

ニンジンに完全に火が通ったら、しょうゆ、酒、みりんを入れる。

アルコールがとんだら味をみて、塩で味を調えて完成！