レバニラ炒め

レバーを一口サイズに切る。
水につけ臭み取りをする。
10分

長ネギ、にんにく、生姜をみじん切りする。

レバーの水を切り、ボールに下味（酒、醤油）レバーを入れ10分置く。

フライパンに多めの油を入れて強火でサッと揚げ焼きにする。
両面に焼き色がつけばOK。
油とりロールに取る。

フライパンを洗い、火をかけ少量の油を馴染ませる。
薬味を入れ弱中火で焦げないように炒める。

香りが出てきたらレバー、ニラ、もやしを入れて炒める。

具とタレが絡まりトロミが出てきたらオイスターソースを入れ更に炒める。

しっかり具とタレが絡まったら完成。