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水、小麦粉、片栗粉を、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
ウェイパーを入れ、よく混ぜる。
玉ねぎ、ニラは5センチ程に、大葉は細切りにし、②に混ぜる。
ごま油を熱したフライパンに、③を入れ、出来るだけ平にする。
そこにピザ用チーズをまんべんなく乗せる。火力は中火。焦げ目が付いてきたらひっくり返す。
反対も焦げ目が付いたら、弱火にし、蓋をして5分。
蓋を外し、最後に強火で30秒ほど焼き、カリッとさせたら完成☆
お皿を、チヂミに蓋をするように被せ、ひっくり返すと綺麗に盛り付けられます。