おうちで作ろう♡シュークリーム&エクレア
作り方
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鍋に卵黄を入れて、牛乳大さじ2で伸ばす。
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3
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②の中に★と牛乳を加え中火でかき混ぜる。クリーム状に煮えたら、バターとバニラエッセンスを加え、1分ほど練って火を止める。
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4
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あら熱をとって生クリームを加え、混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
(生クリームの量はお好みで)
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5
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【シューの皮】
材料♪
薄力粉はふるっておく。
卵はよく溶いておく。
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6
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鍋に☆を入れ、沸騰したら小麦粉を一度に入れ、手早く混ぜる(約1分)
粉とバターがなじみ、粉の色が変わるぐらい混ぜる。
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7
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火からおろし、熱いうちに溶き卵を徐々に加え、木じゃくしで持ち上げてゆっくり落ちるほどになるまで混ぜる。
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8
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オーブン皿にペーパーをひき、絞り袋に入れた⑦を絞り出す。
直径3センチぐらい、9個ほど。
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9
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表面に軽く霧吹きをして、180℃中段で25~30分焼く。
焼けたら冷まし、上から1/3のところを切りクリームを入れる。
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10
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【余談】
・エクレアのチョコレートは、材料を湯せんして焼いた皮に塗る
・画像のように、小さめのシューアイスにしても美味
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コツ・ポイント
★シューの皮を焼いている途中は開けないように
★絞り袋は、直径1~1.5センチの口金を使う。スプーンでタネを置いても良い
★皮の溶き卵の量は卵の大きさで違うので、混ぜながら固さを見て調整する
★ホイップやチョコレートクリームを入れてもいい
★絞り袋は、直径1~1.5センチの口金を使う。スプーンでタネを置いても良い
★皮の溶き卵の量は卵の大きさで違うので、混ぜながら固さを見て調整する
★ホイップやチョコレートクリームを入れてもいい
このレシピの生い立ち
家庭にいつもある材料で簡単にでき、また甘さも調節ができて、おやつやプレゼントによく作ります!
カスタード+生クリームで絶品です✨
カスタード+生クリームで絶品です✨