鱈唐揚と玉ねぎのマリネ＊エスカベッシュ

玉ねぎは薄切りにして、水にさらして絞る。

パプリカは3センチの薄切り
パセリはみじん切り

レモンを少し薄切りにして半分にきる。
(仕上げ用に使います)

鱈は流水で洗い水分をとり、食べ易い大きさに切る。
バットなどに並べ、酒を振り少し置く。

たらに薄力粉を付け余分な粉を落とす。
180度の油でからりと揚げる。
＊揚げたら縦に置くと、油がよく切れます。

揚げたてです！

このままでも美味しいです☆

ボールに合わせ酢を作る。
(ここで塩加減を、お好みに調整します)
絞った玉ねぎとパプリカを入れ混ぜマリネする。

出来たても美味しいですが、冷やして頂いても美味しいです♪

鱈の代わりに生鮭でも美味しく出来ます♪
ピーマン・ミニトマトでもいいですね。