超簡単☆トマトと茄子の和風カプレーゼ
作り方
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1
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茄子の皮をピーラーで剥いて、食べやすく7-8ミリにスライスします。大葉は縦半分にトマトは中心に沿って均等に切ります。
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2
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奥から大葉→トマト→茄子の順に手前に並べます。大葉が隠れないように並べて下さいね。
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3
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ドレッシングの材料を全て混ぜて上からたっぷりかけます。
イリゴマを散らして出来上がりです。
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コツ・ポイント
茄子は新しい物であればオッケー。大阪の方はあれば泉州水ナスがオススメです。
このレシピの生い立ち
食卓が映える一品です。パーティーにも◎夏の暑い日でも食べやすくアッサリと!!