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お肉の全面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩と粗挽きコショウを塗し、常温に戻しておく。
ストウブにオリーブオイルを敷き、全面を数分ずつ、少し焦げ目がつくまでを目安に焼く。
火を消して取り出し、アルミホイルに巻いて、再びストウブへ戻す。
火は消したまま、蓋をして、30分放置。
取り出してしばらく冷まし、薄くスライス。お好みのタレでどうぞ♡
肉類を調理する方への注意