水切りなしヨーグルトのスフレチーズケーキ

スポンジ生地を型の底に敷きます。
市販のスポンジでも自分で焼いてもいいですが、角型なら市販のカステラをスライスが楽です。

クリームチーズに砂糖と薄力粉を合わせたものをすり混ぜます。

卵白と分けた卵黄を1個ずつ加えてなじませるように混ぜます。
3個混ぜたらヨーグルトも入れて混ぜます。

メレンゲを作っていきます。
砂糖の量が少ないので2回位に分けてメレンゲを立てていきます。
軽く角が立てばOKです。

メレンゲは一旦おいておき1-4で作った生地を鍋で火にかけていきます。

底が焦げ付かないようにゴムベラでそこを撫でるように混ぜながら加熱して少し固まってきたらメレンゲに一気に流し込みます。

160度に予熱したオーブンで40分ほど焼きます。
湯煎焼きするのが最適ですが、焼くだけでも大丈夫です。