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とろける～桃のジュレ+赤ワインver.+

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Description

桃のワインジュレ。白ワインにかえて赤ワインで作ったら、こっくりとした大人の味わい。桃が安い季節にぜひおためしください♪

材料 （3～４人分）

白桃（小さめのもの）
2個
#水
1カップ
#赤ワイン
1/2カップ
#砂糖
70g
*板ゼラチン
3g
*水
大さじ２

作り方

  1. 1

    桃は良く洗って小さめの鍋に入れる。#を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にして30分ほどコトコト煮る。途中上下を返して。

  2. 2

    火を止めたら煮汁につけたまま冷ます。粗熱が取れたら皮と種を取り除き、一度漉した煮汁に1時間以上つけておく。

  3. 3

    たっぷりの冷水で戻した板ゼラチンと*水を小さい耐熱容器に入れ、レンジで加熱する。よく混ぜてゼラチンを完全に溶かす。

  4. 4

    煮汁と粗く崩した桃の果肉をバットにいれ、３を加えて手早く混ぜる。冷蔵庫でしっかり冷やす。

  5. 5

    大きめのスプーンで軽く混ぜ返して器に盛る♪

コツ・ポイント

ゼラチンを溶かすときは沸騰させないようにレンジの前から離れないこと。
コンポートにした桃はﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰやﾐｷｻｰで崩しても良いです。その場合は数秒でOK です。

このレシピの生い立ち

特売の桃を買ってきました。“とろける～桃のワインジュレ”レシピID :271917を作ろうと思ったら、白ワインがなかったので、赤ワインで作ってみました。白ワインver.より大きめ果肉が贅沢な感じ♪
レシピID : 621312 公開日 : 08/07/31 更新日 : 08/07/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (5人)
2012年8月26日
写真
じごぐのしぇふ
美味しい桃が手に入ったので！早速…これははまります(＊´ω｀)

とってもキレイに色づいていますね！！れぽありがとうございます

2009年8月29日
写真
こじあゆ
今回はロールケーキにアレンジ♪シロップもスポンジに塗りました。

素敵なｱﾚﾝｼﾞ！ありがとうございます♪綺麗なロールに感激☆

2009年8月8日
写真
YUZUMAMAN
とろける～！とろっとろで幸せ♡最高に美味しい旬のデザートでした♪

きれーい(;´Д`)ｳｯﾄﾘ♪ｽﾃｷに作って頂けて感謝です！

2009年8月5日
写真
こじあゆ
しつこくてすみません　笑　またまた手土産に。。。

しつこいなんて(≧∇≦)ﾉﾘﾋﾟﾘﾋﾟ感謝★感激です！！

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スノウ
とろける～桃のジュレ+赤ワインver.+
by スノウ