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Best　中華　レモンチキン

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Description

レストランスタイル仕上げの中華　
子供達が大好きなレモンチキン

材料 （４人）

■ マリネ
鶏肉(胸肉)　ひと口に切る
６００g
醤油
大匙２
紹興酒またはシェリー酒
大匙１
卵白(L)
１個
■ 衣
小麦粉(薄力粉)
１カップ
■ ソース
炒めよう油
大匙１
生姜すりおろし
小匙１
にんにく(みじん切り)
２個
醤油
大匙１＆１/２
白砂糖
大匙３
チキンストック
１/２カップ
レモン汁
大匙３＝２個
レモン皮すりおろす
１個
■ 水溶き片栗粉
コンスターチ
小匙２
水
小匙２

作り方

  1. 1

    写真

    肉はマリネして
    ２０分おく

  2. 2

    写真

    衣
    小麦粉１カップに肉①を加え粉をまぶす

  3. 3

    写真

    揚げ油（分量外）を熱し完全に火を通す
    揚げる
    揚げ油温度：
    ３２５F＝１６５C

  4. 4

    写真

    揚げたら、肉をペパータオルの上におく

  5. 5

    ソース：
    油大匙１＋にんにく＋生姜を熱し炒める
    中火　１０秒
    醤油＋砂糖＋チキンストックを加え煮る
    弱火　２分

  6. 6

    写真

    ソース：
    ⑤にレモン汁＋皮すりおろすしを混ぜたものを⑤に加え混ぜる
    中火　３０秒

  7. 7

    写真

    ソース仕上げ：
    ⑥に水溶き片栗粉を⑥に加え混ぜる
    弱火３０秒

  8. 8

    写真

    ⑦にあげた肉④を戻し混ぜ合わせる

  9. 9

    写真

コツ・ポイント

唐揚げにしても美味しいです
ソース⑤から⑦までです

このレシピの生い立ち

簡単で美味しいレモンチキン
子供が大好きな中華、ご飯と合います。
レシピID : 6216072 公開日 : 20/05/12 更新日 : 20/05/27

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ivanka
Best　中華　レモンチキン
by ivanka