静岡県郷土料理☆麦とろご飯
渡部アキ
作り方
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1
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米は洗い、押麦と規定の量の水(分量外)を入れ30分以上漬けたら炊飯器で炊く。
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2
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鍋に水と和風だし、醤油、みりんを煮立てて味噌を溶き加えたら粗熱を取る。
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3
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擦り下ろした長芋に②と溶き玉子を加えて混ぜる。
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4
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炊き上がった麦ご飯に③をかけて、刻み海苔を散らして出来上がり！
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コツ・ポイント
自然薯を本来使いたいですが、手に入りやすい長芋にしています。
「規定量の水」は押麦を半合なら米と合わせて「1合半」分の水のことです。
「規定量の水」は押麦を半合なら米と合わせて「1合半」分の水のことです。
このレシピの生い立ち
インターネット生放送「Akitchen☆（アキッチン）」で作ったレシピです。
このレシピの作者
(
)
渡部アキ
