炊飯器で簡単にとろけるチャーシュー(煮豚

お肉を30～60分前に冷蔵庫から出して常温にしておく。

お肉を表裏それぞれ10ヶ所くらいフォークで刺して味が染み込みやすくする。

塩胡椒をふって、焼き色がつくまでフライパンで全面焼く。

手の空いているうちに半熟たまごを作る。お鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、冷蔵庫から出してすぐの卵を入れ、6分茹でる。

茹でた後すぐに氷水で3分冷やし、殻をむく。

お肉の粗熱がとれたら、ジップロックにタレとお肉を入れて空気を抜き密封する。半熟たまごにも使うのでタレは全部使わないこと。

タレと半熟たまごを一緒にビニール袋(ジップロックでなくともよい)に入れる。冷めたら冷蔵庫に入れて一晩つけておく。

もしタレが余ったら煮詰めておく。

翌日お肉を取り出して、ジップロックごと氷水で急冷した後、冷蔵庫で更に冷やす。

冷凍したお肉を食べる場合は、前日に冷蔵庫に移して解凍しておく。