sinigang（シニガン）

スペアリブは骨の周りも肉を残しつつ
食べやすい大きさに切り、骨付き部位は
骨ギリギリの所に包丁を差し込む。

切り終わった肉は全体を包丁で軽く叩き
ボウルに移して◎を入れ揉んで馴染ませ置いておく。

生姜とにんにく → 細かく微塵切り。
玉ねぎ → 串切り。
冬瓜（大根）→ 食べやすい大きさに切る。
トマト → 8等分

にんにく＆生姜が焦げないうちに
玉ねぎ、冬瓜、トマトを入れ少し回し炒める 。

鍋に具材が浸かるほどの水を入れ
蓋をし強火で火にかける 。
加圧が始まったら弱火にし１２分程煮込み、火を切る 。

茄子 → 横に三等分し更に縦に三等分
オクラ → 塩揉みし生毛を取りガクを削ぐ 。
三つ葉 → 8cm程毎にカット。

★の調味料を入れ味を整え全体にとろみがつくまで煮込んで完成。