ヨウサマの減塩朝食(減量v)ビーガン㊱
Description
暑いしフライもんは嫌だね。太り気味なのでビーガンで在宅勤務乗りきりましょう。
材料
(3〜5人前)
コロッケの中身★肉味噌/お肉の様な大豆の肉(茂蔵)水から戻す
30g
肉を炒めるオリーブオイル
大さじ1
肉の下味赤味噌・すりゴマ
各小さじ1
★コロッケのベース/ポテト粉末
100g
フライドオニオン
大さじ2
肉味噌
上記のもの
冷凍ミックスベジ(常温に解凍する)
60g
☆コロッケの下味/顆粒野菜だし(茅乃舎)・無調整豆乳
小さじ2・豆乳100cc
☆ペペロンチーノ(明治屋ストア瓶詰め)
小さじ1/2
☆☆成形する/小麦粉→水溶き片栗粉→パン粉
適量
コロッケを焼くオリーブオイル
100cc
ケチャッブ・かんたん酢
各大さじ1
トマトカッセ
1/2個
七味唐辛子・ニンニクチューブ
各小さじ1
★コンポタージュ/とうもろこしの粉
100g
ポテトの粉
50g
300cc
200cc
作り方
-
-
1
-
この材料です。全て乾物です。
北海道物産で有名店
「お肉のような大豆」茂蔵
野菜だしは茅乃舎
-
-
-
2
-
オリーブオイルに「大豆のお肉の素」を、すりゴマと赤味噌を加えて肉味噌を作る。
-
-
-
3
-
ポテトの中に☆の調味料(顆粒野菜だし、ペペロンチーノ、豆乳)とフライドオニオン、ミックスベジ、肉味噌、を入れて混ぜる。
-
-
-
4
-
小麦粉→水溶き片栗粉(卵の代わり)→パン粉を付けて形を整形する。
-
-
-
5
-
ケッチャッブと水フレッシュトマトを入れてソースにする。隠し味にかんたん酢大さじ1と七味唐辛子とニンニクチューブを加える
-
-
-
7
-
ポテトとコーンの粉末に豆乳と水を加え野菜だし足して中火でだらだらとろみが出る迄煮る。
-
-
-
8
-
各ご家庭のとろみに合わせる。
残ったらZIPロップで冷凍しコンクリームコロッケにリサイクル出来ます。
-
-
-
9
-
こんな感じに盛り付け、ライスにオリーブの味、干し葡萄、胡桃を適量のせる。
-
コツ・ポイント
コロナ自粛中に北海道物産でかった顆粒のコーン、顆粒のポテト。本当に楽でした。
今日のテーマは動物系の玉子、チーズが使えないのが厳しいです‼️
最強調味料赤味噌、白味噌です。
今日のテーマは動物系の玉子、チーズが使えないのが厳しいです‼️
最強調味料赤味噌、白味噌です。
このレシピの生い立ち
今日は余った材料でビーガンにした。
動物性は一切使わず代用が難しい。
コロッケの下準備に卵を使えず水溶き片栗粉でクリアした。
減塩の食事より身体に負担がかからない感じだ。
1日1600カロリー塩分6g、1食533カロリー塩分2g。
動物性は一切使わず代用が難しい。
コロッケの下準備に卵を使えず水溶き片栗粉でクリアした。
減塩の食事より身体に負担がかからない感じだ。
1日1600カロリー塩分6g、1食533カロリー塩分2g。