ひと手間で絶品！鯛の味噌汁

Name: ひと手間で絶品！鯛の味噌汁
Yield: 4人分
Ingredients: 鯛のアラ 1尾分; 水 600cc; 豆腐 半丁; 青ネギ(小口切り) 3本分程度; 酒 大さじ１; 味噌 大さじ２〜３

Description

鯛のアラを味噌汁にすると
上品な旨味を存分に味わうこと出来ます。
愛南町には昔から伝わるアラを使ったお味噌汁をどうぞ！

愛南ぎょしょく

材料（4人分）

1尾分

600cc

半丁

3本分程度

酒

大さじ１

味噌

大さじ２〜３

作り方

1

まず！ひと手間！
お湯を沸かしアラを湯通しします
血や汚れを水洗いします
2

鍋に水と酒と１を入れ
強火にかけ沸騰させます
3

沸騰したら
中火にして
灰汁を取り除きながら
15分程度煮ます
4

豆腐をさいの目に切り
ネギを小口切りします
5

３に豆腐を入れ
温まったら火を止め
味噌をときます
6

ネギを入れ
食べる直前に
沸騰しないよう
温め直して出来上がり

コツ・ポイント

アラは湯通し水洗いすることで臭みが消えます
そして、その後灰汁をとり煮込めば
それはそれは上品なお出汁が出来上がります
お味噌を溶いたら絶対沸騰させないでね

このレシピの生い立ち

アラを美味しくいただく料理として
味噌汁が間違いないと思いました

レシピID : 6245314 公開日 : 20/05/21 更新日 : 20/05/21

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)

2022年7月6日

kurozata

久しぶりの魚のお味噌汁身美味しい〜✨ネギ必須味がぐっと締まりますね✨

#なつのごはん #鯛ふっくら #鯛のあらがごちそう #お味噌汁バリエ #魚料理の定番 #さっぱり美味しい #懐かしいお味 #田舎の味

2022年6月22日

ねこはがき

まったく臭みがなくできました♫美味しかったです☆

2022年4月10日

初れぽ

春菊大好き

鯛の焼きあらを購入していたので、お味噌汁にしたく検索しました。お酒を入れるので凄い香り豊かで美味しいです！！ご馳走様でした！

#鯛のお味噌汁

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ひと手間で絶品！鯛の味噌汁

Description

材料 （4人分）

作り方

1

2

3

4

5

6

コツ・ポイント

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