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茄子は厚めにスライスして水にさらし、じゃがいもは皮を向いて加熱して潰します。
フライパンで油を温め、茄子を両面焼きます。しんなりとしたらOK!
焼いた茄子を3、4枚残して耐熱皿に並べます。最後に包むので半分くらいはみ出しておいてください。
その上に潰したじゃがいも2/3程を敷き詰め、市販のミートソースをしっかり広げます。
その上に残ったじゃがいもを広げます。ミートソースが見えてても大丈夫!
はみ出しておいた茄子と残りの茄子で包み、とろけるチーズをかけたらオーブンでチン♪チーズに焦げ目がついたら出来上がり!