鶏胸肉となすのスイートチリソース炒め

鶏胸肉は食べやすい大きさなぬ削ぎ切りにして、酒少々(分量外)塩こしょうで下味をつけて片栗粉を揉み込む。

ナスは2箇所皮を剥いてから、半分に切ってから、さらに7ミリ幅くらいに切る。アクが気になれば水につけてアク抜きする。

＊の材料を混ぜ合わせておく。

周りが白くなってきて、焼き色がついたようだったらひっくり返えす。
この時に②のナスを入れる。

鶏肉とナスに火が通るように、軽く混ぜ合わせながら炒める。

鶏肉にも火が通ってナスもしんなりしてきたら、③の混ぜ合わせておいた調味料を入れる。