なすと豚肉挽肉のピリ辛炒め
Q’s
作り方
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1
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豚肉そぼろを炒めておく。レシピID：6212457
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2
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なすと麻婆豆腐の素を用意する。
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なすをよく洗ってから、ヘタを取る
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4
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なすを縦に半分に切る。
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5
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ひっくり返して、皮のほうに斜めに包丁を入れていく。
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6
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まな板ごと縦に回し、さっきの切り口に対して垂直に包丁を入れていく。
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7
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切り終わったら、全体的に食べやすい大きさに切る。この一工夫で皮が食べやすくなる。
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8
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フライパンにサラダ油入れ、中火でなすを焼く。焦げない程度に時々混ぜる。
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9
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このくらいしんなりするまで焼く。
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10
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そぼろを入れ、一混ぜしたら、麻婆豆腐の素を入れて、混ぜ合わせる。
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11
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器に盛り、花椒の粉を振りかける。
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九条ねぎをさっきのフライパンで軽く炒めて、トッピングする。
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コツ・ポイント
なすは油を吸うので、最初に油がすぐなくなるけど、火が通ったら、なすが油を戻すので、くれぐれも油を足したりしないように。油が多すぎるとギドギドでしつこくなるので。
辛いもの好きな方は、自家製ラー油をかけるとなおいい。レシピID：6175038
辛いもの好きな方は、自家製ラー油をかけるとなおいい。レシピID：6175038
このレシピの生い立ち
市販の調味料で簡単調理。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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