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沸騰して火を止めたお湯に栗を入れ、お湯が冷めるのを待ちます。
鬼皮をむき栗がかぶるくらいの水に重曹小匙1をいれ、弱火で10分煮ます。黒豆を煮ているかと思うほど真っ黒な煮汁です。
栗が崩れないように鍋の水を入れ替えます。その後、手順2の作業を2回行います。
合計3回の灰汁抜きが終わったら重曹を入れずに水だけで煮ます。
さらに水を取り替えます。このとき栗についている渋皮の黒い筋はやさしく取り除きます。
栗がかぶるくらいの水を入れ、砂糖を3回に分けて入れながら味をつけます。
火を止めたらブランデーをいれ冷まします。
煮沸消毒した瓶に入れて保存します。また、ラップに1個ずつ包んで冷凍するとお弁当にそのまま入れられます。
つくれぽありがと~う☆彡 感謝です❤
毎年ありがとうございます。嬉しいリピれぽに感謝です。^^
今年も作ってくれてありがとう♡嬉しいレポに感謝です♬