たまごたっぷり親子丼
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作り方
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1
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ごはんを炊いておく（我が家は２合炊きます）
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2
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昆布だしと本みりんとしょうゆを合わせて割り下をつくる。
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3
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鶏もも肉を2cm×2cmに切る。厚みは1cmになるようにする。冷ました割り下に5分漬け込み、味を染み込ませる。
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4
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玉ねぎを繊維を断ち切るように薄切りにする。
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5
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割り下100ccと切った玉ねぎのうち4分の1を鍋に入れ、1分間中火で煮る
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6
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火をつけてから1分後に鶏肉を入れる。
鶏肉全体に味がしみ、火が通るようひっくり返ながら1分
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7
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たまごを1 個ボウルに割りほぐし、鶏肉を入れてから1分後に1つめの卵を入れる。
鍋を円を描くように揺らして広げる。
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8
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１つめの卵を入れてから１分後、２つめの卵を割りほぐして入れる。
鍋を揺らしながら30秒加熱する。
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9
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火を切って蓋をして30秒置いた後、好みの固まり具合なら、菜箸でまわりをはがし、鍋をかたむけながらご飯の上へ。
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10
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好みでみつばを添える。
あたたかいうちにどうぞ！
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コツ・ポイント
●昆布だしは10cm程度の昆布の表面をさっと拭き、30分ほど250cc程度の水につけ、その後火にかけ煮立つ直前に取り出して作り、200ccを取り分けるか、市販の昆布だしの素などを利用して作る。
●1人分ずつ作るので、親子丼用の鍋があると便利
●1人分ずつ作るので、親子丼用の鍋があると便利
このレシピの生い立ち
テレビで紹介されていたレシピを少しお肉多めにして我が家流に
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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