中華屋さんのスープを真似してみた
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作り方
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鶏胸肉は皮を取り除きます。脂分を取るためです。皮は保存して別の料理に使います
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鍋に1リットルの水を入れ、鶏胸肉を入れ火にかけます。
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香りつけに残り野菜を入れます。今回は東京ネギとセロリの葉を入れました。
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4
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スターアニス「八角」を使います
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5
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１センチ角位、少しだけ加えて煮ます。香辛料は入れすぎないのがコツです。
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ニンニクチューブと生姜チューブを加えます
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味覇ウェイパーを大さじ1加えて煮ます
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五分程してからセロリの葉を取ります。溶けてドロドロになるのを防ぐ為です。
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胡椒を振ります。
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鶏胸肉を鍋から出します。
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この鶏胸肉は別の料理に使います。今回はスライスして、銘銘好きなごまドレッシングやポン酢でいただきました。
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醤油をほんの少し、醤油キャップ一杯だけ加えます。
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醤油を加えたら、すぐに火を止めて、器に盛ります。醤油の香りを生かしたいのでこれ以上煮込みません。
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器に刻みネギを入れたところにスープを注いで、いただきます
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今回はスープを楽しみたくて、シンプルに作ったのですが、好みの野菜を加えても美味しいです。
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コツ・ポイント
鶏ガラが手に入らなくて、どこでも売ってる鶏胸肉で作りました。八角は息子には馴染みが無いのでほんまに少し入れました。仕上げの醤油も我が家は香り付きのためほんの少し加えました。お好みで加減してください
このレシピの生い立ち
中華屋さんで美味しいスープに出会いました。八角の香りがしました。家にあるもので作ったらめっちゃ美味しいスープになりました。嬉しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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