まさかの美味しさ 千切り大根キーマカレー
作り方
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1
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千切り大根を水洗いして、5分ほど浸水した後、しっかり水気を切る
(流水でもむ様に洗うと独特の匂いが薄れます)
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2
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玉ねぎ・にんじん・トマトをみじん切り
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3
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フライパンに油(分量外)、にんにく・しょうがのチューブを弱火で香りがでてきたら、玉ねぎ・にんじんを炒める
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4
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玉ねぎの色が変わったら、合いミンチを入れる
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6
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全体にカレー粉がなじんだらトマトを入れ、砂糖(分量外)を小さじ1杯程度入れてトマトの水気を出す。
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8
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カレーのルーを入れて全体にまぜながら汁気を飛ばす。
(汁気が少ない様なら50ccほど差し水してください)
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9
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☆印のお味噌・ケチャップ・焼肉のたれはお好みで入れてください
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10
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おてしょにタマゴを割ってラップして爪楊枝で2.3箇所穴をあけ、350Wで1分ほどレンチンすれば簡単に目玉焼きが出来ます
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コツ・ポイント
⑤.⑥のカレー粉と砂糖のところが、けっこうキモです。
カレー粉を和えることで味が馴染むのと、砂糖を加えることで野菜の水分が出てくるので、差し水は少なめでも大丈夫です
カレー粉を和えることで味が馴染むのと、砂糖を加えることで野菜の水分が出てくるので、差し水は少なめでも大丈夫です
このレシピの生い立ち
いつもお世話になってる農家さんの千切り大根シリーズ第2弾
かさ増しのため入れた千切り大根が、思いのほかええ感じで美味かったんです
かさ増しのため入れた千切り大根が、思いのほかええ感じで美味かったんです