肉屋直伝☆ステーキの焼き方

赤線のところに筋があるので、筋を断ち切るように切れ目をしっかり入れる。

牛肉の両面に塩、黒コショウを振りかける(気持ち多め)。

フライパンにサラダ油を引き、中火でにんにくを火にかける。

火を中火にし、お肉の脂身が右上に来るようにフライパンに入れる。片面に焼き色が付いたらひっくり返す。

もう片面に軽く焼き色が付いたら弱火にし、約1分半焼く。

フライパンから取り出しアルミホイルで包み、約3分寝かせ、じっくりと火を通す。(お肉の厚さによって時間は調節してください)