親子丼風、味染み、お麩と豆腐の玉子とじ丼
クックまいななパパ
作り方
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1
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玉ねぎを薄切りにしてラップで包んで、電子レンジ（500W）で2分加熱します。
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2
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豆腐を電子レンジ（500W）で2分加熱します。
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3
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パックに戻して重しをして、水気を抜きます。
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4
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ビニル袋に米粉を入れて、水気を拭き取り、12等分程度に切った豆腐を入れてまぶします。
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5
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フライパンにくっつかないアルミホイルを敷いて、サラダ油を入れて焼き色がつくまで豆腐を焼きます。
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6
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豆腐に焼き色がついたら一旦取りだし、水、調味料を入れて沸騰させ、レンチンした玉ねぎ、お麩を入れます。
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7
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豆腐も戻して煮詰めます。
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8
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卵を溶いて回しかけて、卵でとじます。
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9
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丼ぶりにご飯をよそって、卵が半熟にいい感じに固まったかけて、完成です。
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コツ・ポイント
※親子丼風という事で、出汁に鶏がらスープの素を使うのがポイントです。
※豆腐の水分を抜いて固くし、米粉を付けて、焼き色がつくように焼くのがポイントです。
※豆腐の水分を抜いて固くし、米粉を付けて、焼き色がつくように焼くのがポイントです。
このレシピの生い立ち
テレビで、豆腐の玉子とじ丼をやっていて、鶏がらスープをいれたり、お麩を入れたりして、アレンジしました。味しみで美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックまいななパパ
