銀鮭のアラの焼き鮭・アヒージョ炒め

銀鮭のアラは軽く水洗いをし、水気を切った上で、振り塩を多い目にして、数時間おく（最低1時間）。

銀鮭のアラから出ている水気をしっかりと切っておく。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子･岩塩を加え、中火でしばらく置く。

蓋を取り、スイートバジルを少し降り、反転させ、そのまましばらく置く。

火を止め、これで完成。