おうちで作る台湾まぜそば
Description
台湾に行ってもない日本の台湾まぜそばが大好きで自宅で作りたいと思いました。調味料は多いですが、どんどん炒めるだけです。
S Minami
材料
（2人分）
2袋
150g
1/4個分
適宜
一つかみ
20cm程度
1個分
干し小海老(細かく切る)
小さじ4
A豆板醤(辛さはお好みで)
小さじ1
Aサテトム(なければ豆板醤)
小さじ1
A甜麺醤
小さじ1
Aオイスターソース
小さじ0.5
A中華だしの素
小さじ0.5
Aごま油
小さじ1
A醤油
小さじ1
Aみりん
小さじ1
A砂糖
小さじ1
A酒
小さじ1
適宜
作り方
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1
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ニラ・ネギは切っておく。もやしは塩ゆでにしておく。具材はお好みで。
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2
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フライパンにごま油とニンニクをいれて火をつける。挽肉、玉ねぎ、干し小エビを入れ、Aの調味料を入れて炒めていく。
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3
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麺は表示時間通りに茹でて水気を切っておく。野菜と挽肉あんを乗せ、最後に卵黄を落とす。
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4
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お好みで胡麻をかけて完成。
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コツ・ポイント
調味料の種類が多くて面倒に感じますが、とにかく入れて炒めていくだけです。テンメンジャンがなければ、お味噌にお砂糖を入れて代用して下さい。干し小海老は、スーパーに売っている安いもので十分です。なくてもよいですが、食感や風味が増します。
このレシピの生い立ち
なぜか名古屋うまれの台湾まぜそばをお土産で頂き、気に入ったのですが買うとなかなかいいお値段なので自分で作りたいと思いました。
辛い物が好きなのでこのレシピで作っても唐辛子をかけますが、辛味はお好みで調整して下さい。
辛い物が好きなのでこのレシピで作っても唐辛子をかけますが、辛味はお好みで調整して下さい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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