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どて煮

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Description

義母のレシピです。甘めでご飯が進みます。

材料 （3人分）

牛すじ
2パック（約300g）
こんにゃく
1枚
大根
1/3本
生姜（チューブでも可）
2枚
砂糖
50g
みりん
50cc
水
200cc
赤味噌（イチビキ）
50g
だしの素
小さじ1半
酒
80cc
醤油
大さじ1

作り方

  1. 1

    牛すじの下茹でを２回行う。

  2. 2

    その間にこんにゃくはスプーンで小さくちぎる。

  3. 3

    大根を適当な大きさに切る。

  4. 4

    下茹でが終わったらみずで牛すじを洗い、一口大に切る。

  5. 5

    圧力鍋に牛すじとひたひたの水、生姜を入れ、30分加圧。

  6. 6

    減圧したら、材料、調味料を全部入れて圧力20分。

  7. 7

    お好みの濃さになるまで煮詰める

コツ・ポイント

味噌と砂糖を同量に。味噌はイチビキが固めでいい。

このレシピの生い立ち

これだけは覚えてほしいと主人に切望されて
レシピID : 6307116 公開日 : 24/02/23 更新日 : 24/03/10

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