新生姜の佃煮

Name: 新生姜の佃煮
Ingredients: 新生姜 500g; 醤油 100cc; 砂糖 90g; みりん 50cc; 塩 大さじ2～3; ゴマ 10ｇ; 鰹節 8g; 塩昆布 8g

Description

新生姜の香りとピリッとした辛みがアクセントになり、醤油のコクと砂糖の甘さ、ゴマ・鰹節の風味でご飯がすすみます♪

神衣明

材料

新生姜

500g

醤油

100cc

砂糖

90g

みりん

50cc

塩

大さじ2～3

ゴマ

10ｇ

鰹節

塩昆布

作り方

1

生姜を千切りにし、塩をふって30分置いておく
2

①をよく洗い、鍋にお湯を沸かし、沸騰したらIN☆
3

ひと混ぜしてザルにあげ、水気を切る
4

フライパンに、砂糖・醤油・みりんを入れて煮立てる
5

③の生姜を入れて、中火で約20～30分煮る。
＊焦げやすいのでゆっくり混ぜてくださいね
6

15分でこのくらい
7

20分でこのくらい
8

弱火にして更に約10～15分煮る。
＊引き続き、ゆっくり焦げないように、写真くらいを目安に炒めて下さい
9

火を止めて、ゴマ・鰹節・塩昆布を入れてよく混ぜ合わせて出来上がり

コツ・ポイント

ゆっくりじっくり焦がさないように混ぜてください。
テフロン加工のフライパンで作るのがオススメです♪
炒め時間は汁加減で調整して下さいね。

このレシピの生い立ち

職場の料理上手な方から教えて頂きました。
新生姜の季節がくると食べたくなる1品です♪

レシピID : 6313841 公開日 : 20/06/22 更新日 : 20/07/08

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

2件 (1人)

2022年7月3日

酉出汁子

今年も新生姜の季節！毎年これ作って季節を感じています。お弁当におにぎりの具に、お酒のアテに！

#新生姜の佃煮

2021年3月7日

初れぽ

酉出汁子

生姜の旨味と鰹節がいい味が出る。新生姜なら尚良いが、生姜が安い時、新生姜の時期は絶対リピします。

#新生姜の佃煮 #生姜の佃煮

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