濃厚冷やし坦々うどん
みわっちょろ
作り方
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1
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まずは冷凍うどんをレンジでチーン
お皿に盛ってラップして冷蔵庫へ
麺を冷やします
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2
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フライパンにごま油をひき
ニンニクを炒めます
ニンニクの量はお好みで
香がたってきたらミンチを投入
火が通るまで炒めます
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3
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炒めたミンチに豆板醤をお好みで混ぜます
入れすぎると辛くなりますのでご注意
そして胡椒をふりかけます
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4
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ミンチに熱を入れている間に
ニラを1cmくらいに切っておきます
ニラの量はお好みで
うちは半束入れました
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5
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ミンチと豆板醤がなじんだら
ニラを投入
軽くしなるくらいに炒めます
できあがったら他の器に入れて冷まします
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6
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無調整豆乳300ml
味噌大さじ1
練りごま大さじ1
すりごま大さじ1
白だし大さじ2
これを塊がなくなるまで混ぜます
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7
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いい感じに混ぜ合わさったら
冷蔵庫で冷やします
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8
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最初に温めたうどんが冷えたら
スープと具を盛りつけます
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9
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ごま油少々で香をつけ
ラー油で好みの辛さを調節します
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10
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お好みで柚子の皮を削り入れると
爽やかになります
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コツ・ポイント
ちゃんと冷やしたほうが
ちゃんと旨い
ちゃんと旨い
このレシピの生い立ち
YouTube「リュウジのバズレシピ」の「冷やし坦々そうめん」をアレンジしました
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