サクッモチッ☆うちのピザ生地
tetsumitsu
作り方
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1
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（HBの場合）
材料を所定の場所にいれて、ピザ生地コーススタート！
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2
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（手こねの場合）
◎の材料をボウルにいれ、手でよく混ぜ合わせる。
続いてドライイーストをいれ、手でよく混ぜ合わせる。
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3
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水を加えて、手でさらによくまぜて、ひとまとめにする。
次にオリーブ油を加え、生地をこね合わせる。
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4
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生地をボウルから出す。このボウルは1次発酵に使うので、生地はきれいにかき出す。
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5
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生地をこね台に打ち付けては折り曲げる作業を１０分間ほど繰り返す。（生地がこね台につくようなら、打ち粉を）
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6
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きめが細かくなったら、生地を球状にまとめ、先ほどのボウルに入れて、ラップで覆う。（一次発酵。生地が約２倍になるまで）
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7
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レシピ８
生地を３等分にし、生地をくるみこむような感じ丸く形を整える。
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8
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９ さらに生地をめん棒で直径約２０ｃｍの円形に伸ばす。まだ伸ばしていない生地は、ラップをかけておく。乾燥をふせぐため。
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9
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（HB、手こね共通）
台に生地を取り出し、手で押さえてガス抜きする。
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10
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１０
天板にクッキングシートをひき、生地をのせ、あとはお好きなトッピングをのせましょ。
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11
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１１
１８０℃に温めたオーブンで１２～１３分間焼く。
あたたかいうちに、さあ、召し上がれ。
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コツ・ポイント
生地をしっかり打ちつけて、丸めること。乾燥させないこと。だそうです。
このレシピの生い立ち
「パーフェクトパン」（NHK出版）に載っているピザ生地のレシピをアレンジして作ってみたところ、薄くのばしてももっちり感の残る、おいしいピザ生地ができました。我が家の定番として、覚書。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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