簡単美味・サフラン使わないパエリヤ
Description
海産物(有頭海老と貝等)が手に入ったら、家にある材料と調味料で、パエリヤを♪時間はかかりますが、手軽に作れる逸品です。
材料
(2人分)
1合
貝(アサリ、ムール貝または帆立貝)
50g
50g
1/4個
2枚
1個
2本
ニンニク(チューブ)
5cm
◇塩胡椒
少々
◇塩
少々
◇味の素
少々
◇カレー粉
少々
◇蜂蜜
大1/2
◇ケチャップ
大2
200cc
1個
◆日本酒
大2
オリーブオイル
大1
作り方
-
-
2
-
鶏肉を2cm角に切り塩胡椒をふり揉み込んでおく。エビの背から背わたを取り除く。小鉢に◆の調味料を混ぜ合わせておく。
-
-
-
3
-
フライパンを中火で温め、オリーブオイル、2の玉葱とニンニクを入れ、香りがたったら、鶏肉、茄子とピーマンを炒め、皿に取る。
-
-
-
4
-
3のフライパンを弱火にして、生米を入れ、米が透き通るくらいまで、3分ほど炒める。
-
-
-
6
-
5のフライパンに海老、貝とベーコンを入れ、フライパンの蓋をして、弱火で20分ほど煮て、3の具材を入れて、2分ほど煮る。
-
-
-
7
-
6の途中で(煮始めてから5分ほど)、味の素をふり、塩で、スープの味を整える。
-
-
-
8
-
7のフライパンの火を止めて、蓋をしたまま、15分ほど蒸らしたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
パエリヤはアレンジ可能な料理です。いろいろな海産物で試してみてください。また、ご飯は柔らか目が好きな方は湯を増やすか、炊き上がった後、水を少し入れて、煮立ててください。こってり目が好きな方は、オリーブオイルを増やしてください(大1→大2)。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。