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卵はボウルに割入れて、溶きほぐし、醤油と砂糖を加えて混ぜ合わせる。ちくわは斜めに3cm幅に切る。
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ちくわを入れて1分炒める。
①の溶き卵を加えて、弱火で半熟になったら火を止める。
温かいご飯にのせる。