鶏むね肉のパン粉焼き
作り方
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1
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鶏むね肉は、筋や皮を切り落とし フォークで裏表を数カ所刺しておく。
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2
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鶏むね肉を 食べやすい1センチ位の厚さで切る。
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3
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お肉を柔らかく仕上げる為に、砂糖とお酒を加えて揉み込む。10分位休める。
ハムとパセリは、みじん切りにしておく。
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4
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鶏肉に塩コショウをして、フライを作る時と同じく 小麦粉、溶き卵をして、衣☆全て混ぜた物をまとわせる。
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6
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全体に炒めたら、白ワインと水を加えて弱火で蓋をして15分煮る。
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8
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フライパンにオリーブオイルを入れて中火で温める。
鶏肉を入れて3分、裏返して3分焼く。焦げないように見ながら火加減調整。
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9
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ソースを温める。皿にソースをしき、その上に焼いた鶏肉をのせて出来上がり。
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コツ・ポイント
衣のパセリは、細かなみじん切りの方が仕上がりが綺麗です。
ソースは、人参と玉ねぎの野菜の甘さの有る優しい味です。お好みで、塩コショウなどして調整して下さい。
ソースは、人参と玉ねぎの野菜の甘さの有る優しい味です。お好みで、塩コショウなどして調整して下さい。
このレシピの生い立ち
お手軽な鶏むね肉を いつもとは一味違う オシャレな料理にしたくて考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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