からあげ風味のチャーシューです。。
作り方
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1
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今回使った李錦記のにんにくのオイル漬け。
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2
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豚バラ以外をすべて混ぜ合わせる。豚肉は分量外の酒で洗い臭みを除く。
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3
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豚バラにフォークで穴を開け、②に一日漬けておく。
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4
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圧力鍋に調味料ごと入れ、ひたひたの水を加える。高圧15分冷めるままそのまま放置。
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コツ・ポイント
和辛子が良く合いますよ! 甘くないチャーシューなのでラーメンにも最適☆
余った煮汁は煮詰めてペットボトルなどに保存しておけば、チャーハンなどに美味しいので捨てないで!!
余った煮汁は煮詰めてペットボトルなどに保存しておけば、チャーハンなどに美味しいので捨てないで!!
このレシピの生い立ち
からあげが大好きで、この下味で煮豚にしたら美味しいんじゃないかと思いできた1品。