濃厚しっとり☆お豆腐ｄｅガトーショコラ
ローズミント
作り方
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1
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【Ａ】薄力粉・ココアパウダー・ＢＰは合わせてふるう。
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2
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製菓用チョコレートを小さめの塊にカット。ＦＰにかけて、粉々にしておく。
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3
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豆腐を電子レンジで１分加熱。出てきた水は捨てて、ＦＰに加えて混ぜる。（お豆腐の熱でチョコレートを溶かしていく）
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4
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電子レンジで温めた豆乳を少しずつＦＰに加えて、チョコレートを溶かしながら滑らかにしていく。
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5
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卵黄を加えて、更にＦＰにかけて。チョコレートベースの完成。
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6
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【Ｂ】滑らかになったチョコレートベースをボールに移して、【Ａ】を２～３回に分けて混ぜ合わせる。
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7
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卵白にお砂糖をひとつまみ加えてしっかりと泡立ててメレンゲを作る。
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8
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【Ｂ】に卵白を２～３回に分けて加える。
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10
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クッキングシートをひいた型に生地を流しいれて、底をトントンと叩いて空気を抜いて表面を滑らかに。
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11
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180℃のオーブンで約３５～４０分。
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12
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冷めてから、型から取り出して。粉砂糖をかける。
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13
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１２ｃｍの丸型で♪
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コツ・ポイント
製菓用のチョコであれば、湯煎の必要はありません。ＦＰで細かくしたところに、温めたお豆腐・豆乳を加えれば、熱で滑らかになります。ＦＰで混ぜ合わせていくので楽々です♪
このレシピの生い立ち
生クリーム・バター・ミルク不要のガトーショコラ。お豆腐と豆乳で。でもちゃんと濃厚♪お豆腐が入っているとは思えない出来上がりです♪クーベルチュールチョコレートの美味しさをシンプルに感じられる１品になりました。
ローズミント
