低温調理のささみとじゅんさいの梅雑炊
Description
暑い日は冷やし雑炊にしても・・・
guzavie
材料
出し汁（昆布+鰹厚削り）
500㏄
1個
1/6パック
100g
火を通したささみ（低温調理のささみレシピID : 6339243使用）
40g
下処理したじゅんさいレシピID : 5141112
お玉1杯
魚醤or醤油or塩
少々
薬味（茗荷千切り、大葉千切り、山葵醤油漬けレシピID : 4460396）
適量
作り方
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1
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出し汁に梅干しを入れて梅の味、香りを出します。
舞茸を細く裂いて入れ、煮ます。
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2
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ご飯を入れて弱火でとろみをつけます。
ささみ、じゅんさいを入れ、温まったら味を見て、魚醤を数滴入れました。
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3
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器に入れて、茗荷、大葉、山葵を添えました。
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4
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これは椎茸、卵、芹、じゅんさいの雑炊。
レシピID : 6332226
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5
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じゅんさいの餡かけのお粥。
レシピID : 6267736
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コツ・ポイント
ご飯は洗わず、とろみをつけています。
このレシピの生い立ち
じゅんさいの食べ方では雑炊が一番気に入っています。お米のトロミと大きさが麺類よりも馴染むと思います。昨日の晩同じようなものを作り、また作ってしまいました。
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