毎年子供も楽しみに！ 海外でも お節料理
Description
海外にいるからこそ、日本文化を伝えたい。子供も喜んで食べる品を、毎年少しずつ増やしていったお品書き。全23品ほぼ手作り。
ちるこxo
材料
（5人分×3日）
三段重
１～２組
大皿
２枚
三段重（個人用）
人数分
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各品のレシピID：下記作り方12～31 --- 徐々にアップ中 ---
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各重のお品書き、メモ等：下記１～11
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近年の覚書：下記32～
作り方
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1
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＜一の重＞ 9品
数の子
黒豆
ごまめ（田作り）
いくら
かまぼこ
松風焼（のし鶏）
錦卵
りんご寒
なますのしめ鯖添え
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2
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＜二の重＞ ６品
お煮しめ
鮭の昆布巻き
高野豆腐
高野豆腐の鶏肉詰め
海老のうま煮
棒鱈
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3
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＜三の重＞ ６品
栗きんとん
酢ごぼう
うなぎけんちん
海老★
飾りきゅうり酢漬
伊達巻
★ピカタが定番だが写真は別物
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4
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＜大皿＞ 2品
牛たたき (和風ローストビーフ)
焼き豚
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5
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※一の重メモ
かまぼこは唯一の切るだけメニュー。去年初めて飾り切りに挑戦しました。
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6
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※二の重メモ
棒鱈に挑戦するも、味も食感もイマイチ。煮たのを買ってきた方が安くて美味しいけど、くじけずにまた挑戦予定。
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7
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※三の重メモ
定番海老ピカタは、このところあまり売れない。色々な品を模索中だが、未だこれという品に出会えず。模索は続く。
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8
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※大皿メモ
牛たたきは、大みそかの夜に焼き、元旦に切る。
焼豚は下ごしらえをしておき、元旦に焼いて、切る。
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9
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● 元旦には、まず一人分ずつ詰めた小さなお重からいただくのが、我が家流。ここで全品を味わいます。次男のアイデアです。
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10
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● 一人用のお重を食べきってから、大きなお重のものを食べます。ほとんど詰め替える必要がないので、夜もゆっくりできます。
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11
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★ 模索中の海老料理達
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12
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数の子
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13
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14
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ごまめ（田作り）
ID:6586923
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15
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松風焼（のし鶏）
ID:6587738
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17
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18
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りんご寒
ID:6587803
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なますのしめ鯖添え
ID:6587847
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お煮しめ（筑前煮）
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21
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鮭の昆布巻き
ID:6589026
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22
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23
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24
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海老のうま煮
ID:6589207
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栗きんとん
ID:6589209
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26
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酢ごぼう
（たたきごぼう）
ID:6589212
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うなぎけんちん
ID:6589364
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飾りきゅうりの酢漬
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伊達巻
ID:6589382
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30
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海老のタルタル黄金焼
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31
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海老のピカタ
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32
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2021年
材料入手困難な中、何とか完成。棒鱈はなし。海老はタルタル黄金焼にするも玉砕。フライにしたら？と言われた。涙
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33
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2020年
海老料理はお肉を使ったけど、冷めたらイマイチ。棒鱈は買ったものを入れたら、好評だった。複雑な心境。（笑）
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34
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2019年
昔作った海老料理を再現してみたが、不評。
棒鱈も戻すところから挑戦したが、味も食感もイマイチ。
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2017年
定番・海老ピカタ。
伊達巻は普通の巻きすで作っていたので、外側に波が出ていない。
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コツ・ポイント
材料＆切り方の表を作り、最初にほぼ全ての材料を一気に切ってしまいます。切る順は、まな板や包丁をあまり洗わなくてもいい順で。どの料理の材料かを書いたビニール袋に入れ、冷蔵庫で保管。日持ちのする順、フープロを洗う回数が少なくなる順に調理します。
このレシピの生い立ち
お節に縁がなかった夫に、家族で囲むお節を楽しんでもらいたい。海外に住んでいるからこそ、子供達には日本文化を伝えたい。でも、自分は子供の頃お節が苦手だった。ということで、基本はおさえながら、自分も子供も好きそうな品を毎年を増やしていきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちるこxo
