キーマカレー 温玉とナスの素揚げのせ
Description
温玉、素揚げナス、好きなものをのせた夏カレー。お好きな野菜でどうぞ。
作り方
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1
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タケノコ、玉ねぎ、ニンニク、しょうが、みょうがはみじん切りにします。
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3
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2のフライパンに玉ねぎを入れ、塩少々ふり、透明になるまで炒める。
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4
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3の空いているところに挽肉を入れ、触らず焼いていく。両面カリッと焼けてきたら玉ねぎと混ぜ炒め、たけのこも入れて。
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5
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カレー粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。
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6
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水とコンソメを入れて水分がなくなるまで火を入れ、好みのスパイス、ケチャップ、お好みソースで味を整える。
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7
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水150ccほど追加していったん火を止め砕いたカレールーを入れ、再び火をつけ、水分がなくなるまで炒めてキーマカレー完成。
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8
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ナスは水につけてアク抜きし、ざるに上げて水分をよく拭き、油で柔らかくなるまで揚げ、塩をパラパラっと。
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9
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たまごを耐熱ボールにいれ、黄身を爪楊枝などでつつき、水大2を入れて、レンジで40秒。
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10
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美味しそうに盛り付けて完成!
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11
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今回はタイ米のとうもろこしごはんと。普通のご飯でも。このタイ米美味しいのでおすすめです。
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コツ・ポイント
簡単にすぐできるから、夜ご飯の定番に加わりました。
このレシピの生い立ち
キーマカレーが食べたくて:) 茹でたタケノコもたくさん保存してる方にもおすすめです。