ルクルーゼでチキンカレークリームスープ煮
猫リン
作り方
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1
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鶏モモ肉は余分な脂などを取り除き1枚を3切れくらいに切り分ける。皮は残す。煮崩れ防止になるし、よく煮込むとおいしくなる。
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2
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肉の両面に軽く塩コショウをする
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3
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フライパンにオリーブ油適量を入れ、にんにくと玉ねぎを炒める。玉ねぎが透きとおってきたら、
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4
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ルクルーゼなど『厚手の鍋』に移し、カレー粉を混ぜておく。
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5
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3の空いたフライパンにオリーブ油を少し足して、鶏モモ肉を焼く。両面に焼き色をつける。中は生でも大丈夫。
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6
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4の鍋カレー粉玉ねぎの上に肉をのせ、＊印の 白ワイン・ローレル葉・コンソメを入れ、ヒタヒタまで＊水を入れる。
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7
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フタをして、じっくり弱火で1時間くらいコトコト煮込む。
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8
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生クリームと牛乳を加え、塩コショウで味を整える。クリームと牛乳入れてからはあまり煮たてないこと。分離してダマになるから。
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9
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神戸のインドレストランアールティーさんのカレー粉を使っています。おすすめ！私はアールティーさんとは何も関係ないですが、↓
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「神戸アールティー 」のキッチン でクックパッドにもアカウントがあります。ネットでカレー粉等買えます。
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アールティーさんのカレー粉で(写真は私作れぽ)
「インド人シェフ直伝カレー粉でキーマカレー」
レシピID：2892634
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コツ・ポイント
煮込みは絶対『厚手鍋』で！難しいポイントは何も無いです！炒めて焼いて煮込むだけ。前日に7までやっておけば、当日は乳類入れるだけ。使用するカレー粉で、味や風味がだいぶ変わります。手順9のカレー粉でレストランの味と香りになる気がします。
このレシピの生い立ち
うちのルクルーゼの鍋で一番作ってるレシピがこれ。煮込み時間がかかる分、材料は極力減らしました。ブーケガルニとか入れない、ローレルだけ。カレー粉頼み。なんなら、生クリームなしで牛乳増量でもいいかも？
アールティーさんと私は無関係です。
アールティーさんと私は無関係です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
猫リン
