生チョコ入り、生チョコロールケーキ！

オーブンの天板に合わせて、ケーキ用敷き紙を敷きます。
☆サラダ油をしっかり塗って貼り付けるとやりやすい。

☆クッキングシートでなく、ケーキ用敷き紙（グラシン紙）を使用
サラダ油を塗るとスポンジをきれいに剥がせます。

薄力粉を事前に3回（最低1回は）ふるっておきます。空気を含ませるためです。
☆高い位置からやるといいです。

角が立つぐらい。しっかり泡立てて、艶やかにします。
☆レモン汁を入れることで泡が消えにくくなります。砂糖も分けて入れる。

このあたりで、オーブンを180度で予熱しておきます。
焼く際は、170度で15分です。

卵黄に砂糖を入れて、ハンドミキサーで、クリーム状になるまでよく混ぜます。

そこに、ふるいに良くかけた薄力粉を入れて、ハンドミキサーで粉気がなくなるまで混ぜます。
☆やりすぎ、練ってはダメです。

混ぜ合わせたら、そこに泡立てた卵白（メレンゲ）を1/3入れて混ぜます。
この際は、泡が消えても仕方ありません。

さらに1/3ずつ入れて、混ぜていきます。泡を壊さないように、下からすくうように混ぜます。
最後の1/3は卵白の方へ入れる

入れたら、天板を30㎝位の高さから、1～2回落し、余計な空気を抜きます。

180度に予熱しておいたオーブンを170度に下げて、15分焼いていきます。
オーブンによって違うので、様子を見ながら焼く

焼いている間に生チョコを作ります。
お湯を沸かし、必ず火を止めて、ジプロックに菓子用チョコ、生クリームを入れて溶かします

天板より大きい網を天板の上にかぶせます。

やけどしないように、ミトン手袋等を着用し、網を抑えながらひっくり返し天板を外します。網は少し浮かせます（丸網の上に置く）

ケーキ用敷き紙は取らずに、その上から水で濡らし絞った布巾等をかぶせて、冷やします。

剥がした面に、クッキングシートを大きめに切ってかぶせ、ひっくり返します。焼いた面が上にくるようにします。

ジプロックの角を切り、スポンジに生チョコを塗っていきます。
これがしっとりして美味しいです。

ヘラで薄く延ばします。全面のが〇。生チョコが固いと、スポンジも固くなり、スポンジを巻く際割れる可能性があります。注意！

手前の部分を、スポンジが破けない程度キツメに芯にするように巻きます。
右下の破けているように見えるのは、無視して下さい！

そして全体的に、紙ごと（紙は巻き込まないように）巻いて形を整えます。
★写真は紙ごと巻いてない

紙の上から、ラップを密着させて包み、冷蔵庫で1時間以上スポンジをなじませます。
☆生チョコが固まるまでしっかり冷やす。

明治のクーベルダークチョコを使ってます。粒つぶなので、切らずに、溶けやすい、業務スーパーで買えば安い1250円抜き1kg

☆祝1000レシピ公開☆
2017.3.17の初めてのレシピ公開から、約3年4ヶ月、1000レシピ公開、達成しました！