魚の天ぷら甘酢あんかけ
カモミール☆☆
作り方
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1
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人参を棒状に切る。
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2
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玉ねぎを薄いくし切りにして、長さを半分に切る。
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3
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キクラゲを水で戻す。
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4
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ピーマンの上下を切り、縦半分に切ってタネを取り、細切りにする。
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5
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フライパンに油をひき、人参と玉ねぎを炒め、
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6
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油が回ったら、キクラゲの水を切って炒め、
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7
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水とだしの素を入れて煮込む。
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8
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野菜に火が通ったら、砂糖・薄口醤油を入れて沸かし、沸いたら酢を入れる。
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9
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ピーマンは色良く茹でておく。
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11
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トロミがついている。
あんに酢が入っているので、ピーマンは盛り付ける直前まで色が悪くなるので入れない。
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12
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盛り付ける時に混ぜてから、盛り付ける。
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13
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魚の天ぷらの作り方。
魚の水気をペーパーで拭き取る。
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14
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軽く塩コショウしておく。
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15
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天ぷら衣を作る。
卵1個を含めて水を200gにしてボウルに入れ、
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米粉120gとベーキングパウダー3gを入れて混ぜ、
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魚の両面に適量つけて、（付き過ぎたら少し待って落とす。）
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170℃位の中温で揚げる。
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19
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コツ・ポイント
ピーマンは盛り付ける時に混ぜると色が綺麗。
天ぷらは米粉に限る、と思えるほどベーキングパウダーを入れるとサックリ美味しく揚ります。
天ぷらは米粉に限る、と思えるほどベーキングパウダーを入れるとサックリ美味しく揚ります。
このレシピの生い立ち
とても美味しく出来たので覚書に。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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カモミール☆☆
