帆立入り♬もっちり海老餃子
作り方
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1
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海老と帆立は酒を振りかけ、水に漬けて解凍する。解凍出来たら海老の下処理をしておく。
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2
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海老2/3量と帆立を細かく切り…。
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3
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ひたすらたたく。なめろうみたいになるまでたたく。
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4
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海老の残り1/3とエゴマの葉を細かく切る。
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5
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③、④と鶏ひき肉をボウルに入れる。
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6
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片栗粉、◯の調味料を加え捏ね混ぜる。
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7
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餃子の皮で包む。
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8
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フライパンに油を引き、餃子を並べ火にかける。
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9
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水を入れ、すぐに蓋をして中火で5分ほど焼く。途中焦げ付きそうだったら水を少し足す。
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10
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皮が透けて中身の色が見えるくらいまで焼けば、あとは焼き色の好みで加減して出来上がり♬
香り付けにごま油を回しかける。
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コツ・ポイント
鶏ひき肉と馴染むように、海老と帆立をたたくのがポイント♬
一部歯応えを残すことでプリプリ感も出ます!
一部歯応えを残すことでプリプリ感も出ます!
このレシピの生い立ち
野菜が高くて(泣)普段買わないエゴマを安かったので餃子に入れてみました。
結構独特の風味があるので、苦手な方はキャベツとか玉ねぎで代用を。
結構独特の風味があるので、苦手な方はキャベツとか玉ねぎで代用を。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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