【カルディのペースト】簡単グリーンカレー

にんにくは、縦に半分に切り、根を取り除いたら、みじん切り。

鶏もも肉はひと口大の大きさに切っておく。(お好みで皮はつけても、なくても◎)

なすは斜めに薄切り。赤玉ねぎはくし形切り。にんじんは1㎝ほどの輪切り。

鍋にサラダ油と①のにんにくを入れ、香りが出るまで、弱火〜中火で焦がさないように炒める。

にんにくのいい香りがしたら、鶏もも肉を皮目から入れ、こんがり焼く。

鶏もも肉を鍋の端に寄せ、③④の野菜を開いたスペースで炒める。

器に盛り、アボカドやフライドオニオンをトッピングして、出来上がり。