リンゴのチャツネ∞カレーやソースにも
Description
パンやクラッカーに塗ってチーズサンドに。ソースやカレーに加えてもとても美味しいです。瓶2本分のレシピを追記しました。
ブランディ
材料
（6本 括弧内は小瓶２本分）
1.8ｋｇ（300ｇ）
250ｇ（40ｇ）
250ｇ（40ｇ）
２０粒（3粒）
玉葱 微塵切り
１個 （1/6個）
マスタードシード
大匙１（小匙1/2）
450ｇ （75ｇ）
１個 （1/6個）
しょうが
1かけ （10ｇ）
酢 リンゴ酢／ワインビネガー
870ｍｌ（145cc）
チリフレーク
小匙１ （少々）
作り方
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1
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リンゴは皮をむき芯を取り銀杏切りにする。玉葱は微塵切り、生姜はおろす。大鍋に酢を入れ煮立ったら砂糖を入れ溶かす。
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2
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レモンは皮を削り、１個分を絞る。ぶどうは種と皮を取り半切り。他の材料全てを鍋に加え弱火で１時間半煮る。
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3
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ときどきかき混ぜながら、リンゴがとろとろになるまで煮る。煮沸した瓶に入れる。
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4
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しっかり蓋をして逆さにして一晩置く。
すっかり冷めたら地下室か冷蔵庫へ。家の場合地下室で１年間はOKです。
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5
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フライパンで少量を作る場合30分で出来ます。林檎300gで小瓶2つ程。
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6
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こちらはバター、チャツネ、エメンタール・チーズ。
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7
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チェダーチーズも美味しいです。
作ってから２～３週間後が酸味が飛んで一層美味しくなります。
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8
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酢豚にも使えます。
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10
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プニのふ40さんのカレーに使用。絶品です。
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11
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ラクレットやカマンベールにも合います。林檎でなく、マルメロを使いました。
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コツ・ポイント
弱火で焦がさないように煮ます。瓶は必ず煮沸し、蓋をしっかり閉めて逆さにして冷ましてください。
このレシピの生い立ち
イギリス人に教えてもらったリンゴのチャツネをクランベリー、ぶどうを追加して作りました。砂糖はオリジナルの半分にしてあります。Thanks to Hilary!
ブランディ
