カリカリさんまと茄子のソイソースパスタ
Description
カリッと焼いたさんまと茄子をのせ、バター醤油味のソースを絡めた、秋を感じるパスタです
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作り方
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ビニル袋に片栗粉と薄力粉を入れ、茄子を入れてシャカシャカふって、全体に粉をまぶす。
湯が沸いたらパスタを茹で始める。
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3
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フライパンにサラダ油を熱し、茄子を入れて強めの中火で焼く。途中裏返し、両面焼き色がついたら取り出す。
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4
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２の袋にさんまを入れ、シャカシャカふって、全体に粉をまぶす。
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5
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フライパンにサラダ油を追加し、さんまを入れて強めの中火で焼く。途中裏返し、両面焼き色がつきカリッとなったら取り出す。
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6
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茹で上がったパスタにバター１０ｇを絡ませておく。
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7
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フライパンをキッチンペーパーで拭いて綺麗にし、しょうゆとみりんを入れて煮きる。残りのバターを加えて火を止め余熱で溶かす。
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8
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皿にパスタ、茄子、さんまの順に盛り付け、上から７のソースをかける。
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9
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あれば、パセリやベビーリーフ等の青みの野菜(分量外)を飾る。
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コツ・ポイント
パスタは、袋の表示通りに茹でて下さい。
このレシピの生い立ち
１回１００円のさんまの掴み取りに夫がチャレンジして、大きなさんまを８尾GET！嬉しいけど、塩焼きばかりじゃつまらない。さぁ、どうする～で、考えたレシピです。
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